03 烹调英语

面对着每天都要接触的厨房，食物却不知道它们用英语改怎么表达？那个单词就在嘴边可是却怎么也想不起来？《笑吧！我才是英文单词书》，一本用插图和漫画让我们轻轻松松背单词，熟悉身边的英语！

►做菜时会用到的表达方式
翻过了漂亮的食谱，该看看做菜(cooking) 的过程了。妈妈说要炖美味鸡，一开始还不知道到底是什么菜，但闻起来相当不错。后来发现，
原来是把鸡切(cut) 了，再把胡萝卜削皮(peel)、切片(slice) 后放在锅里煮(boil) 啊！以上是鸡肉播音员在为您解说。

►表示混合时用mix
最基本的烹饪法(recipe) 应该是拌吧。mix 是“混合的意思，所以将食物搅拌的厨具叫做mixer，但是搅拌机在英语中的正确名称是blender。
Mix the eggs with the flour.
把鸡蛋和面粉混合搅拌。
英语中有几个和mix 意义相似的单词。首先stir 是“ 搅拌着混合的意思，因此在牛奶里加糖搅拌时要用stir。与mix 不同，blend 要在两种成分“被混合成新的产物时使用。这下可以理解为什么搅拌机的正确叫法是blender 了吧？
This coffee is a blend of Java and Mocha.
这种咖啡是爪哇和摩卡混合而成的。
此外，whip 的意思是把奶油等“搅拌至起沫。蛋糕里的白色奶油
通常被称为搅打奶油(whipped cream) 的原因就是它是把生奶油（cream）搅拌至起沫(whip) 制成的。

►撒东西时说sprinkle
煎鸡蛋时要撒些盐才好吃， 表示“ 撒 的单词是sprinkle，所以自动给草坪洒水的装置就叫做sprinkler( 洒水车)。
sprinkle ：动 撒，洒
Sprinkle some chocolate powder on top of the cake.
在蛋糕上撒些巧克力粉。

►烤东西时说bake，roast，grill
接下来了解一下热烹饪吧。“烤面包时要用bake，因此面包房的店名里才会经常出现bakery 的字眼。
bake：动 烤（面包、饼干等）
He spent the afternoon baking
some cake.
他下午烤了一些蛋糕。

►炸是fry，煮是boil，蒸是steam
用油“炸的fry 也是热烹调，例如煎鸡蛋和炸薯条(french fries)。
此外，在热水里“煮是boil，所以熟鸡蛋叫做a boiled egg。steam
用做名词时的意思是“蒸汽，做动词时则是“用水汽蒸的意思，所
以蒸红薯和糕饼时要说steam。

►stew和barbecue
把材料一次性地放在烧锅里， 长时间地带汤焖煮， 这就叫做
stew( 烩)，做动词时的意思是“以文火缓炖。而烤(barbecue) 全牲
是指烧烤整只动物。barbecue 中的bar 是“杆的意思，整个单词是
指将食物用签子串起来烤着吃。
barbecue ：动 烤，（在野外）烧烤 名 烧烤野餐会，烤肉
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[韩]沈载京 著 千太阳 译

北京理工大学出版社 出版