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西式糕点知识大扫盲

发布时间：2016-03-04 编辑：查字典英语网小编

西式糕点的起源：

　　古埃及、古希腊和古罗马是世界上较早开始制作面包和蛋糕的国家。古埃及有一幅绘画，展示了公元前1175 年底比斯城的宫廷焙烤场面—有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计，当时古埃及帝国的面包和蛋糕品种已达16 种之多。而古希腊则最早将甜味剂加入食品。早期糕点所用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕香甜松软，曾一度风行欧洲。古希腊人还制作了一种嵌有葡萄和杏仁的塔（tart，果馅饼），这也许是最早的蛋糕塔。在古罗马时代，随着焙烤技术的进步，点心变得更加精致化，奶酪蛋糕便源于这一时期。

　　布丁类：

　　布丁（pudding）是一种冷冻的甜品，类似果冻，主要材料为鸡蛋。它是一种英国的传统食品。现在布丁的制作方法是由当时的萨克逊人所传授下来的。中世纪的修道院则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁是在16 世纪伊丽莎白一世时代出现的，它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制成。17 世纪和 18 世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料制作而成。

　　· 绿茶布丁：Green Tea Pudding

　　· 芒果布丁：Mango Pudding

　　· 香草布丁：Vanilla Pudding

　　· 焦糖布丁： Cream Caramel / Caramel Custard

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