雅思口语必备词汇：烹饪方法

　　有一道雅思口语话题是要描述自己亲手做过的一道菜，从不下厨房的你可能会觉得无话可说，尤其是那些专业的烹饪词汇，在此给各位烤鸭贴上一些简单必备的烹饪词汇，以解巧妇难为无米之炊之难题。

　　中国菜常用的烹调方法

　　Cutting techniques：

　　Slicing

　　Strapping

　　Dicing

　　Mincing

　　Cutting into chunks

　　Quick-fry over high heat

　　Steaming in a container

　　Stewing over medium, then highheat

　　Precooking and then stewing

　　Crisp frying with syrup

　　Quick boiling

　　stir-fry , deep fry , shallow fry,steam , stew/braise ,

　　boil, roast/broil , bake, smoke ,pickle , barbecue ,

　　重点记住基本的几个词汇就可以了：蒸煮炒炸煎

　　常用调料：

　　Pickly ash

　　Pepper salt

　　Monosodium glutamate

　　Chilli

　　salt, oil, sugar, honey, soyasauce,

　　oyster sauce, ketchup, vinegar,

　　cumin powder,mustard, M.S.G., chicken essence, pepper/chilli, ginger, garlic, shallot, leek

　　最后，给大家几道中国菜名翻译：其实规则很简单，就是烹饪方法+主料+配料+风味

　　蛋炒饭stir-friedrice with egg

　　凉拌黄瓜 fresh cucumber with bean sauce; mixed freshcucumber

　　醋溜土豆 potato with vinegar flavor

　　糖醋排骨fried spareribs withsweet and sour sauce

　　红烧肉braised pork with soy sauce

　　宫爆鸡丁stir-frieddiced chicken with chili sauce and peanuts

　　清蒸鱼steamed fish

　　肉丝面noodleswith slice pork

　　有了以上素材，即使没有烹饪经历，也可以大概说个一二了。