雅思口语:口语常用的生活词汇
中国菜常用的烹调方法
Cutting techniques:
Slicing
Strapping
Dicing
Mincing
Cutting into chunks
Quick-fry over high heat
Steaming in a container
Stewing over medium, then high heat
Precooking and then stewing
Crisp frying with syrup
Quick boiling
stir-fry , deep fry , shallow fry, steam , stew/braise ,
boil, roast/broil , bake, smoke , pickle , barbecue ,
重点记住基本的几个词汇就可以了:蒸煮炒炸煎
常用调料:
Pickly ash
Pepper salt
Monosodium glutamate
Chilli
salt, oil, sugar, honey, soya sauce,
oyster sauce, ketchup, vinegar,
cumin powder, mustard, M.S.G., chicken essence, pepper/chilli, ginger, garlic, shallot , leek
最后,给大家几道中国菜名翻译:其实规则很简单,就是烹饪方法+主料+配料+风味
蛋炒饭stir-fried rice with egg
凉拌黄瓜 fresh cucumber with bean sauce; mixed fresh cucumber
醋溜土豆 potato with vinegar flavor
糖醋排骨fried spareribs with sweet and sour sauce
红烧肉braised pork with soy sauce
宫爆鸡丁stir-fried diced chicken with chili sauce and peanuts
清蒸鱼steamed fish
肉丝面noodles with slice pork
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