西式糕点的起源:
古埃及、古希腊和古罗马是世界上较早开始制 作面包和蛋糕的国家。古埃及有一幅绘画,展示了公元前1175 年底比斯城的宫廷焙烤场面—有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计,当时古埃及帝国的面包和蛋糕品种已达16 种之多。而古希腊则最早将甜味剂加入食品。早期糕点所用的甜味剂是蜂蜜,蜂蜜蛋糕香甜松软,曾一度风行欧洲。古希腊人还制作了一种嵌有葡萄和杏仁的塔(tart,果馅饼),这也许是最早的蛋糕塔。在古罗马时代,随着焙烤技术的进步,点心变得更加精致化,奶酪蛋糕便源于这一时期。
布丁类:
布丁(pudding)是一种冷冻的甜品,类似果冻,主要材料为鸡蛋。它是一种英国的传统食品。现在布丁的制作方法是由当时的萨克逊人所传授下来的。中世纪的修道院则把“水果和燕麦粥的 混合物”称为“布丁”。这种布丁是在16 世纪伊丽莎白一世时代出现的,它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制成。17 世纪和 18 世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料制作而成。
· 绿茶布丁:Green Tea Pudding
· 芒果布丁:Mango Pudding
· 香草布丁:Vanilla Pudding
· 焦糖布丁: Cream Caramel / Caramel Custard
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